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许多植物或是植物的部份被当作食物食用 。目前大约有2000种植物被当作食物耕种 ，而当中还有许多的栽培种 。
种子对动物和人类而言是相当好的食物来源 ，因为种子含有植物生长所需基本必要的营养。事实上，人类大多数消费的都是以种子为基础的食物 。可食用的种子包括谷类（例如大麦 、小麦和米） 、荚果(例如豆类、豌豆或小扁豆)和坚果 。油料种子通常用来压榨成油，像是向日葵 、油菜（包括芥花籽油）和芝麻。世界上最早的其中一道食谱是用鹰嘴豆做成的鹰嘴豆泥 ，可以追溯到古埃及时代。
水果是成熟的植物子房 ，包括在内的种子 。许多植物将水果发展成能够吸引动物的食物来源，如此动物吃掉水果后会将种子排泄于其他地方 。因此水果在许多饮食文化占有相当重要的地位。某些水果例如蕃茄 、南瓜和茄子被当作蔬菜食用 。（详请参见水果列表）
蔬菜是另一种常见的食用植物组织 。包括根类蔬菜（例如马铃薯和胡萝卜）、叶菜类蔬菜（例如菠菜和莴苣）、茎类植物（例如竹笋和芦笋）和花类蔬菜（例如花椰菜和洋蓟）。香草和香料是具有丰富风味的蔬菜 。
人们吃的洋葱是植物的哪个部位
叶片是植物重要的同化器官 ，它在生长初期 ，需要消耗植物的营养，但很快 ，它所合成的同化物质就远远超出它自己的需要了 ，显然，这些合成的碳水化合物被运输到了植物的其它位置 。
同化物对植物的生命力 ，生长状态是非常重要的 ，这显然是业片的功劳。
及时老叶与很小的叶片，也能进行光合作用 ，所以 ，它们也是植物“食物 ”的提供者 。
人们吃的洋葱是植物的茎 。
洋葱是一种两年生的草本植物，我们平时吃的洋葱其实就是植物的茎，只不过它的茎比较特殊 ，属于变态的鳞茎。我们平时见到的洋葱都是处理好的 ，如果见过生长的洋葱，会发现它鳞茎的球体下面是有根系的 ，其实这个是很好看出来的 ，根上面就是它的茎了 。
洋葱是百合科 、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质 ，内皮肥厚 ，肉质，叶片圆筒状 ，中空 ，中部以下最粗，向上渐狭 ，比花葶短 ，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状 ，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉 ，矩圆状卵形，花丝等长 ，子房近球状 ，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。
产地历史
洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种 ，已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画 ，之后传到地中海区 。西汉时，张骞通西域 ，从西域带回许多物种 。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后 ，由欧洲向世界传播 。16世纪，传入北美洲 。
根据车城乡公所的资料 ，1912年一位在淡水任教的日本小学老师 ，首次由日本把洋葱引进台湾。台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱，但是成效不佳 。
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