厨房里的科学小知识

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1. 厨房科学小知识

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厨房里的科学知识

一、厨房里的力学知识

厨房里要用到各种各样的菜刀，可以用到相关的知识来解释：1.刀口的锋利程度（钝与锐），可以使用压力、受力面积和压强之间的关系予以解释；2.刀身的锲形程度，可以使用力的分解，以小力产生大分力予以解释；3.刀柄的长短，则可以使用力矩平衡予以解释；4.刀口的平整和锯齿形，那就用摩擦、力的分解等解释；5.刀的平整程度，则用切割物体时的受力大小及功能不同予以解释，如切开易分割的物体，只要刀口锋利，一般做得较扁平，而剁骨头的刀，若如此，极易卷口，故一般都比较厚。

二、厨房里的化学知识

煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炊、闷以后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。如烹调，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强弱为尺度的。渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。

烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去，另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚、变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。

烹煮食物的火候，也就是温度对食物的影响很大。一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖、煮的温度要高很多。所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺较多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味，酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。

厨房中的化学是无处不在的，比如：液化气是一些低级烃类的混合物，而烃小分子

低聚糖、单糖。米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收。

小厨房，有着大学问，厨房里的科学远不止这些。我们在日常生活要细心观察身边的科学现象，联系到我们学过的知识，去分析和解释这些现象，就能够提高观察、分析及解决问题的能力。特约作者骆利青达志和

2.关于厨房烹饪里的科学知识

1 、油油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。

油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。

常用的食油有如下几种：（1）猪油。猪油在烹调中应用量广，炸、炒、熘等都可使用。

猪油所含色素少，烹制的菜肴色泽洁白。特别是炸裹蛋泡糊的原料非用猪油不可。

但猪油炸的食品，凉后表面的油凝结成脂而泛白色，且容易回软去脆性。这是因为猪油是不干油脂，所含的不饱和脂肪酸低。

为了避免出现上述现象，可事先用热水烫一下盘子再装。（2）花生油。

花生油呈鹅**，也是不干性油脂，其炸制品也容易回软。粗制的花生油，还有一股花生的生腥味，精炼或经过熬炼的则没有这种气味。

如需除去粗制花生油的生腥味，可将油加热，熬至冒青烟时离火，将少量葱或花椒投入锅内，待油凉后，滤去白沫即可。（3）芝麻油。

此油色泽金黄，香气浓郁，用来调拌凉菜，则香气四溢，能显著提高菜肴的风味。在一般汤菜中淋上几滴芝麻油，也有增香提鲜的效果。

芝麻油以小麻油为最好，香味浓郁。芝麻油中含有一种叫“芝麻素 ”的物质（一种酯基化合物），它是有力的抗氧剂，故而芝麻油性质稳定，不易氧化变质。

（4）豆油。豆油属半干性油脂，含磷脂多，不宜做炸油用。

磷脂受热，分解而生成黑色物质，使油和制品表面颜色变深。但豆油由于含磷脂多，用来同鱼或肉骨头熬汤，可熬成浓厚如奶的白汤。

豆油色泽较深，有些用青豆或嫩黄豆生产的豆油，因含有叶绿素而呈青绿色，炒出来的菜色泽不佳。豆油大豆味较浓，虽可用加热后投入葱花或花椒的方法除去，但油的颜色却因此变深甚至变黑了。

（5）菜子油。菜子油是一种半干性油脂，色金黄。

因含有芥酸而有“辣嗓子”的气味，但炸过一次食品可除去。 2、盐食盐在调味上处于重要的地位，有“盐为百味之主”的说法。

而且盐也是血液循环系统和内分泌系统不可缺少的物质，有保持人体正常渗透压和体内酸碱平衡的作用。日常饮食中如果缺乏盐分，将引入一系列生理机能的不良变化。

因此，每人每天必须摄入一定数量的盐。盐又有脱水防腐作用，水产品、肉类、蛋类、蔬菜类等经过盐腌，便于保藏，而且有特殊的风味。

盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料（如鱼汤），不可以先放盐。先放盐，则蛋白质凝固，不能吸水膨松，那就烧不烂了。

3、酱油酱油是一种成分复杂的呈咸味的调味品。在调味品中，酱油的应用仅次于食盐，其作用是提味调色。

酱油在加热时，最显著的变化是糖分减少，酸度增加，颜色加深。常用的酱油有两种。

（1）天然发酵酱油。天然发酵酱油即酿造酱油，系以大豆、小麦（或代用品）和食盐等为原料，加曲发酵制成。

这种酱油味厚而鲜美，质量极佳。（2）人工发酵酱油。

这种酱油是以豆饼为原料，通过人工培养曲种，加温发酵制成的，质量不如天然发酵酱油。但因其价格较为低廉，目前使用最为普遍。

4 、黄酒黄酒又名料酒。在调味品中，黄酒应用范围极广。

黄酒含酒清浓度低，酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，味道醇厚，在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调水产类原料时，更少不了黄酒。

这是因为肉、鱼等原料里含三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等物质，这些物质能被酒精溶解并与酒精一起挥发，因而可除去腥味；还因为黄酒除本身所含的酯具有芳香气味外，其中氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人的香味的芳香醛。黄酒中，以浙江绍兴出产的绍酒为最好。

5 、醋供食用的醋一般含醋酸3%-6% ，国内以山西及镇江产品最好。古医书记载：“醋，味酸苦、性温、无毒、开胃气，杀一切鱼肉菜毒。 ”

醋在调味中用途很广，除能增加鲜味、解腻去腥外，还能使维生素少受或不受破坏，促使食物中的钙质分解，促进消化的作用。醋在祖国医籍中记载甚早，对其治疗和保健作用方面的记载很多。

中医认为醋具有散瘀止血、杀虫解毒、可治吐血、衄血、便血、黄疸及瘢癜等症，也可外治诸虫咬伤，皮癣疮疡等病。醋含有高级醇类、甲醛、乙酸、琥珀酸、山梨糖、钙、磷、铁、B族维生素及维生素C等。

能增加胃酸，提高食欲、有帮助消化吸收等作用。根据历代医藉记载和近代的应用报道，醋的治疗和保健作用不容忽视，是完全可以深入研究，可以多方面开发成为保健调料的基础之品。

如用醋与生姜、红糖调制的醋液治疗小儿食欲不良，治疗蒌缩性胃炎。用醋浸治疗高血压病。

用醋栓剂或 *** 液治疗小儿蛲虫病，食醋内服治急性胆道炎、蛔虫、呕吐及腹痛。用醋与豆腐治疗慢性结肠功能紊乱引起的顽固难治的腹泻，用醋和鸡蛋煮食治疗老年人慢性支气管炎引发的痰饮病（即咳频、痰多、顽固难愈）都有很好的疗效。

醋还可外用治疗皮肤的霉菌感染，如手足癣及灰指（趾）甲等。 6、糖糖是一种高精纯碳水化合物，含有甜味，在调味品中亦居重要地位。

糖除能调和滋味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体以丰富的热量。南方做菜大都用糖。

菜中加糖，能增加菜的风味；腌肉中加糖，能促进胶元蛋白质膨润。

3.厨房健康小常识

1 、多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

3、见油不见烟——改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

4 、天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的番茄酱、糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

4.求一些厨房里的小窍门、小知识

烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软 *** ，味道格外鲜美。

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

5.厨房中的科学问题

二、煮饭烧菜的科学煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。

一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。 1 、调味品的添加顺序。

烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。

渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。

如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以，以香味散逸。

好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。 2 、加调味品的时间。

烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。

例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。

这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 3、火候。

烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说，。

温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100℃ ，（水的沸点），炒的温度约200~300℃（油的沸点比水高）。

油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。

拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

6.厨房中的科学问题

二、煮饭烧菜的科学

煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。

1、调味品的添加顺序。烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以，以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。

2、加调味品的时间。烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。

3 、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说，。温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100℃ ，（水的沸点），炒的温度约200~300℃（油的沸点比水高）。油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

7.厨房安全知识的知识

1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸

粘住的那种。

4 、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：

接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4 、5小时，应在高温（接近或高于

60度加热后食用）或低温（接近或低于10度）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误

是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。

9 、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。

1.居家生活常识

一般的反应是赶快买一瓶腐蚀性极强的盐酸或[通乐] 之类的东西解决。

其实有个更简便、经济、安全且有效的办法，是用一盆大约一公斤重的碎冰块倒进马桶，再按下送水按钮，藉水与冰的冲力，任何阻塞杂物即可一冲而下，又不会造成污染。用保鲜膜清洗厨房窗户用保鲜膜清洗厨房窗户，快又有效因为油烟的关系，厨房的窗户总是油腻腻的，要把它们清乾净，可不是一件容易的事。

别发愁，只要几张保鲜膜，清理厨房的窗户，就不再是那么令人头痛的问题了！我们只要在厨房窗户上喷上清洁剂，接著盖上一层保鲜膜。 10~15分钟之后，把保鲜膜撕掉，再用乾抹布将窗户擦拭一遍，轻轻松松，原本油腻不堪的窗户，就变得闪闪发亮，跟新的一样喔！试试看吧！清洗瓦斯炉妙招，回去马上试试看喔！清洗瓦斯炉妙招（告诉妈妈哦）我发誓，这是一个我的亲身体验，在使用后真的觉得……太…… 太……神奇了。

相信每个人家里都有瓦斯炉吧！是不是每次炒菜多少都会有油烟喷出来，所以除非你很勤快，每天煮完饭还会记得要擦拭，否则日积月累……渐渐地…… 瓦斯炉就会有黄黄的、油油的污垢，每当你要将它刷乾净时，即使用了厨房魔术灵加上菜瓜布，还得用力拼命的刷都不见得可以刷到完全乾净，对吧？尤其如果你们家的瓦斯炉用了好多年，又久久才清理一次，那当你要清理？？就是恶梦的开始罗！记得从妈妈身体较不好后，我们家厨房的整理清洁工作就落在我身上了，每次都得跟这些顽劣不堪的油垢战斗半天，把我累死了也无法完全将它们根除。但是……这一次…… 一切都不一样了！只要您使用面粉不管是低筋、中筋、高筋皆可，再加上乾的菜瓜布，轻轻的把面粉倒到瓦斯炉上，用乾的菜瓜布轻轻的刷，就可以轻而易举的将油垢刷乾净，如果很久没刷还是要一点点小力啦！不伤玉手，不伤瓦斯炉，刷完之后简直像换了台新的，瓦斯炉不再黏黏的，而是滑滑亮亮的，一点都不油腻了。

如何清洗羊毛衣物对付一洗就缩，且容易变形的毛衣… 你要如何用既简单又经济的方式来处理它呢？很简单。~用洗发精洗！步骤如下： 1.先倒入少数洗发精在桶中稀释，接著放入你心爱的毛衣物.让它整个浸泡在水中。

2.约10~15分钟后。.（视衣服多寡，原则上别超过20分钟） 3.将衣服离水，以手洗方式清洗。

4.放入洗衣网中，置入洗衣机脱水。

.（这个步骤可以和其它衣物一起处理） 5.最后，平放阴乾即可…（除非你有自信用衣架晾乾而不变形。）

怎样？很简单吧！！！。 ^ ^ 以往，面对羊毛衣物…我都是用"乾洗"的方式来处理。

但是一到了换季的时候…那一笔巨额的洗衣费用，往往让我笑不出来。那天…在电车上碰巧遇著了两位妈妈正在分享生活经验。

就给它偷偷学起来了。觉得挺受用的！连我这家事 *** 都觉得易如反掌（乱有成就感的说）^ ^ 当然…如果是大型衣物西装、大衣、外套。

我建议还是别省那些钱，送洗衣店处理吧！！突然觉得…如果不将这方法公诸於世..好像对不起大家。而且…洗过的衣服都香香的，我很喜欢！至於洗发精的品牌。

应该没有限制吧！湿衣服日晒法去黄渍看了《白衣服有黄渍该怎么办？》一文，我想起艾比的老公大海是德国人，非常重视环保。当她从表姐手中承继一堆恩典牌婴儿服时，棉质衣服上的黄渍，让她很伤脑筋。

结果大海教了她一招，不用任何漂白水，就让衣服再度变得白皙亮丽。找一个有大太阳的日子，把所有的衣服都摊放在草坪上，然后用水管把衣服浇湿，但是期间要记得不时浇水，让衣服保持湿润。

持续日晒四十分钟后，衣服立刻洁白如新。这是利用太阳光跟水产生的臭氧，让衣服自然漂白。

宝宝沾到大便的婴儿服，对妈妈来说是最伤脑筋的，虽然我家没有草地也没有水管，不过太阳跟水倒是有的。那天我把女儿沾到大便洗不乾净的婴儿服用手洗净后，没有脱水也不拧乾，整件湿淋淋地放在窗台上晒太阳。

结果到了下午一看，果然一块块搓揉不掉的黄渍，完完全全不见了。你要试试看吗？记得要挑一个大太阳的日子，而且衣服要湿不要脱水喔！清洗切菜板有一套 [IMAGE]你知道吗？处理鱼肉的切菜板，不能用热水清洗喔！一般人会觉得用热水可能可以达到去腥的效果，但事实上并不然。

由於鱼肉里含有蛋白质，若是用热水清洗，反而会让蛋白质凝固，因此产生腥味。正确的方式应该要用盐巴刷洗，然后再用冷水冲乾净，最后在放在阳光下曝晒，这样才可以达到彻底杀菌的效果喔。

2.居家、健康生活小常识大全

1.打嗝的时候，舌头下面含白糖！打嗝的时候捏着鼻子喝水就好了，打嗝的时候用大拇指用力掐中指指腹。

就不会了 2.每天用红红的上海药皂洗脚，洗袜子鞋垫神秘的，可以去脚臭。 3.芒果在煤气上转几秒，那皮就很好剥了。

4.番茄怕有农药，用开水烫下，皮就剥下来了。 5.说个地球人都知道的，如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。

6. 有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。 7. 家里很多杯子上都有茶渍，可以用牙膏刷，抹在茶渍上，一刷就下来了。

8. 白鞋刷完包上卫生纸晒，在阳光下曝晒，会很白。 9. 背上的豆豆，用浴盐或者上海硫磺皂，坚持一段时间就下去了。

10. 维生素E涂睫毛，睫毛会变得又粗又长。 11. 用蚊香点着了靠近瘊子，慢慢烤它，等到受不了拿远一点再继续烤，约一个星期左右瘊子就自己去根了。

12. 口腔溃疡时含白酒，等麻木没感觉了，就吐掉。（酒瘾大的咽了也行）。

每天若干次，几天就好。 13. 治鼻炎的偏方，用盐水冲刷鼻腔。

3.有哪些居家小常识

1.打嗝的时候，舌头下面含白糖！打嗝的时候捏着鼻子喝水就好了，打嗝的时候用大拇指用力掐中指指腹。就不会了

2.每天用红红的上海药皂洗脚，洗袜子鞋垫神秘的，可以去脚臭。

3.芒果在煤气上转几秒，那皮就很好剥了。

4.番茄怕有农药，用开水烫下，皮就剥下来了。

5.说个地球人都知道的，如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。

6. 有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。

7. 家里很多杯子上都有茶渍，可以用牙膏刷，抹在茶渍上，一刷就下来了。

8. 白鞋刷完包上卫生纸晒，在阳光下曝晒，会很白。

9. 背上的豆豆，用浴盐或者上海硫磺皂，坚持一段时间就下去了。

10. 维生素E涂睫毛，睫毛会变得又粗又长。

11. 用蚊香点着了靠近瘊子，慢慢烤它，等到受不了拿远一点再继续烤，约一个星期左右瘊子就自己去根了。

12. 口腔溃疡时含白酒，等麻木没感觉了，就吐掉。（酒瘾大的咽了也行）。每天若干次，几天就好。

13. 治鼻炎的偏方，用盐水冲刷鼻腔。

4.居家安全防护常识有哪些

1、电器线路负载不能过大，不要随便使用大功率电器（电炉、小太阳等）；

2 、电热水器洗澡前要关闭电源；

3、有婴儿的，不要让孩子接触电源插口；

4、睡觉或离开家时，要关闭电视机、电脑等家电；

1. 不能在家中放置汽油、酒精、香蕉水、溶剂油等挥发性易燃易爆物品。

2.厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内。

3.烟筒距离屋顶须有适当高度，以免火屑飞散。

4.厨房墙壁、天花板、灶台等，均应使用不燃性建筑材料建造。

5.房屋内部隔间、地板、天花板，应使用不燃性建筑材料，窗帘等装潢应使用不燃性或经阻燃处理的难燃材料

5.居家生活安全小知识,自己一个人在家里该怎么办

1、卫生间太潮易得病

潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖，诱发呼吸道疾病。所以，湿墩布应晾干后再放入卫生间；保持下水道的畅通；勤开排气扇。

2、巧除家中异味

下水道口洒点山药水，花盆中掺一些鲜橘皮，壁橱、抽屉内放一包晒干的茶叶渣，炒菜锅中放少许食醋，加热蒸发，都能去除异味。

3 、屋里花多眼睛累

室内摆放植物要少而精。太多会破坏环境的整体感，不仅难以起到调节心情的作用，还会造成视觉疲劳。

4、选对窗帘睡个好觉

植绒面料的窗帘较为厚重，吸音、遮光效果好；选用红、黑配合的窗帘，有助于尽快入眠。

5、淋浴房，全钢化玻璃最安全

使用半钢化玻璃或热弯玻璃，在冬天用热水或是夏天用冷水时，有可能爆裂，钢化玻璃的安全性则较高。

6、家用瓷砖，太亮伤眼

白色、金属色瓷砖反光较强，可能导致近视和白内障，不适合大面积使用。装修时，最好选择亚光砖。

7 、把阳台当厨房，危险

把灶具放到阳台，冬季容易冻裂管线，引发安全事故；春夏多风季节，容易把火吹灭，造成燃气泄漏。

8、买家具，样品最环保

家具样品在空气中置放时间较长，甲醛、苯等有害物质释放比较彻底；样品多使用真材实料，有些厂家还会进行除醛处理。

9 、装饰房间，少用油画

油画颜料中含有一定量的可溶锑、砷、钡、铅、汞、硒等元素，如果被人体过量摄入，会危害健康。

10 、床垫别老睡一面

床垫老睡一面容易导致弹簧变形、床垫凹陷，新床垫最好隔2-3个月调换一下正反面和摆放方向

11、马桶刷，半年一换

马桶刷用久了刷毛会脱落，容易藏污纳垢，最好半年一换。如果放在不透风的容器里，也容易滋生细菌。

12 、宠物毛发，用茶叶末扫

将喝剩的茶叶末沥干，洒在地上，再用扫帚打扫，很容易卷走宠物的毛发，但最好用冲泡多次的茶叶。

13、有抽油烟机也要开窗

抽油烟机虽然能抽走油烟，但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气，这种气体对人体的危害更大。

14、家具长虫，涂点花椒末

遭虫蛀的木家具，可将尖辣椒或花椒捣成末，塞入虫蛀孔，然后涂抹石蜡油，连续10天即可除虫。

15、选地漏，不锈钢的好

铸铁、铸铜地漏表面粗糙、易生锈，且排水量小、流速慢；PVC地漏抗老化性能差，遇冷遇热容易变形。

16 、壁纸，只贴一面墙

壁纸本身及胶黏剂会释放挥发性有机化合物，所以，不妨只用来装饰电视墙、主题墙等视觉点。

17、出汗多，用竹炭床垫

竹炭的多孔结构，使床垫可以吸附皮肤排出的二氧化碳、氨及高湿的汗气，保持睡眠时身体舒爽。

18、房间颜色也能治病

橙色可以诱发食欲，靛蓝色有助于减轻患者手术后的疼痛，紫色可以安神、消除紧张情绪。

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6.冬季居家安全小常识有哪些

冬天到了，我们常常会因为一时的疏忽而造成难以挽回的后果，因此，居家的生活安全，是每个人必备的常识。下面给大家准备了一些居家安全需要注意的小常识。

冬季居家安全小常识

“天干物燥小心火灾”，北方的冬季气候干燥，因此冬季防火十分重要，在此提醒大家挥发性的油类，如汽油、酒精、香蕉水等，容易引起火灾，不要大量存放在家中。

还有厨房的尘垢油污应随时清除，特别要注意的是油烟通风管道，应加装铁丝纱罩，以减少油脂进入通风管。厨房的墙壁、天花板、灶台等，应使用防火材料。

若窗户装置了防盗网，应留一活动门，并保证可在需要时打开，以便逃生。平时，窗户也应上锁，以防止盗贼入内。

每天就寝前和外出前，应检查家里的电器、煤气是否关闭，明火是否熄灭。仔细阅读电器使用说明书，并按说明书使用。特别是电热取暖器、电热水器等功率大的电器。

确定大门装有防盗门链，并且无法从外面拆卸。不要把钥匙藏在门外自我感觉安全的地方。若要离家一段时间，要安排好报纸和邮箱，以免被人发现家中长时间无人。夜间若不在家，屋内要留灯。

不要将私人信息告诉陌生人，对于陌生人的来访或陌生的电话，应确认身份。

冬季居家安全健康小贴士

1.卫生间太潮易得病潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖，诱发呼吸道疾病。所以，湿墩布应晾干后再放入卫生间；保持下水道的畅通；勤开排气扇。

2.巧除家中异味下水道口洒点山药水，花盆中掺一些鲜橘皮，壁橱、抽屉内放一包晒干的茶叶渣，炒菜锅中放少许食醋，加热蒸发，都能去除异味。

3.屋里花多眼睛累室内摆放植物要少而精。太多会破坏环境的整体感，不仅难以起到调节心情的作用，还会造成视觉疲劳。

4.选对窗帘睡个好觉植绒面料的窗帘较为厚重，吸音、遮光效果好；选用红、黑配合的窗帘，有助于尽快入眠。

5.淋浴房，全钢化玻璃最安全使用半钢化玻璃或热弯玻璃，在冬天用热水或是夏天用冷水时，有可能爆裂，钢化玻璃的安全性则较高。

6.家用瓷砖，太亮伤眼白色、金属色瓷砖反光较强，可能导致近视和白内障，不适合大面积使用。装修时，最好选择亚光砖。

7.把阳台当厨房，危险把灶具放到阳台，冬季容易冻裂管线，引发安全事故；春夏多风季节，容易把火吹灭，造成燃气泄漏。

8.买家具，样品最环保家具样品在空气中置放时间较长，甲醛、苯等有害物质释放比较彻底；样品多使用真材实料，有些厂家还会进行除醛处理。

9.装饰房间，少用油画油画颜料中含有一定量的可溶锑、砷、钡、铅、汞、硒等元素，如果被人体过量摄入，会危害健康。

10.居家的时候保持家中的通风也是很关键的，空气的流通会加速病菌的死亡，在冬季的话，定时通风会增加空气中的含氧量，让我们头脑保持清醒。

7.生活常识有哪些

日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门。不能不看的生活小常识，生活小常识小处着眼，受益无穷，生活中的小事情往往能带给我们意想不到的效果。非常有用的425个生活小常识，相信每个人都能有用。

1 、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口

4 、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法：如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤

8 、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1：新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水_

10 、巧用“十三香 ”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2：面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

8.生活小常识家居必备（四）

1 吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来? 2 巧除纱窗油腻：将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果不错? 3 闲置的润肤霜、乳液之类的东东，扔了可惜，可以用来擦包包（皮质的，或者仿皮的都可以），一擦就干净像新的一样? 4 喝过没气了的可乐，可以用于清洁马桶，倒在马桶里过10分钟冲掉，你会发现马桶很白很干净? 5 风油精驱除污渍，特别是原珠笔印，一擦就没了? 6 用醋擦家里的水笼头、不锈钢水池等，用的时间长了就变得不够光亮了，用这个办法一擦就很亮了? 7 用 *** 清理不锈钢用具，省力又清洁，保证光亮如新。

? 8 如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。? 9 用牙膏和牙刷，刷边黑了的银质东西，会使其变得好亮? 10 发霉有了霉点的衣服，把牙膏涂在上面，干后再洗，可以洗得干干净净? 11 洗纯白色的衣物（不能是乳白色），用清水投洗的时候，先在水里加一点点（一定要是微量，加多了就玩完了…）蓝色的钢笔水，水变成淡淡的淡淡的蓝色，然后把衣服放进去投洗。

这样洗出来的衣物，在视觉上会给人感觉更白? 12 晒白色运动鞋的时候外面裹一层卫生纸，可以让鞋更白? 13 将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味? 14 往墙上贴画不管用胶水、浆糊、双面贴还是胶带，都会留下痕迹。想不留痕迹，就挤出花生米大的牙膏（别选有色的）抹在海报的四个角上，使劲一按。

日后能轻而易举的揭开，而且不留痕迹，白色的墙面一点也不会弄脏? 15 有血迹的衣服，无论什么质量的布料，把面霜（任何品牌都可以）涂在血迹上，放10分钟，然后用肥皂or洗衣粉等撮洗? 16 杯子上都有茶渍，可以用牙膏刷，抹在茶渍上，一刷就下来? 17 夏季洗衣服前，把衣服用花露水加入温水里浸泡，尤其是鲜艳颜色的T恤，多泡一会，那样可以保持颜色鲜艳，并且味道很好闻? 18 颜色深可能会掉色的衣服，新买回家的时候，可以用一点盐加清水泡半个小时再洗，就不容易掉色了? 19 电冰箱冷冻柜内壁擦干净，用食用油沾在布上，均匀的擦在冷冻室四周的内壁，以后再除霜的时候就非常方便，轻轻一剥冰就掉了? 20 煮完面条的汤，用来刷碗会非常干净? 21 如果手头没有洗洁精，可以拿牙膏代替来清洗油腻的碗和盆，一样干净? 22 新买回的铁锅，用淘米水泡上至少1-2小时，用起来炒菜很好，不会粘锅也没有铁腥味? 23 吸盘式的吸墙钩或是架子，在吸盘上均匀地涂一点点色拉油，然后用力按到墙上，会吸得更稳? 24 洗锅的清洁球（那种细钢丝的），用得很脏很脏后，不要扔掉，把它把火上烧。污垢会变成碎杂掉下来，又是一个新的清洁球了? 26 女孩子的 *** 比较容易被锐物刮破，买回来后放在冰箱冷藏里冻上一会儿，再穿的话就不是很容易破了? 27 在室内放浸泡了洋葱的冷水可以去除油漆味儿，刚装修的房子可以放置一些柚子皮，生间也可以放，祛除异味? 28 将残茶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能? 29 插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以多维持花的寿命? 30 如果衣服上不小心沾上番茄汁或其它果汁，马上用湿纸巾擦，基本可以去掉不留痕迹? 31 笔记本电脑不小心洒到了水或是油，可以暂时先用吹风筒吹下，然后把电脑关机，在没送到维修之前千万不要再开机，这样利于修理? 32 书或是资料被水弄湿，稍稍擦干，然后用厚重的书挤压好，套上塑料袋放进冰箱的冷冻层，半天后再拿出来，纸张会变成原来的样子? 33 帆布鞋清洗时，用柔软的布或 *** ，配合洗洁精，洗的干净不伤鞋? 34 皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭，效果不错? 35 夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。

当然，擦拭时最好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久? 36 玻璃上有残留双面胶的胶印的，用纸巾蘸洗甲水，在胶印上一擦，胶印马上消失? 37 扫地的时候，地上有毛毛球球之类的扫不干净。如果家里有烂洞洞的 *** ，别扔，把 *** 套在扫帚上用水弄湿。

再扫地的时候，毛毛球球、浮灰啥的都会粘在扫帚上，很干净很方便? 38 蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上，点燃时不会流下烛油? 39 不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了? 40 塑料东西如果断了可以在断口上抹上风油精，拼在一起个一两分钟就合在一起了。? 41 出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电，就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电?。

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